Geen categorie

Chiapudding

Favoriete ontbijt.

Er gaat geen week voorbij zonder dat onze favoriet, chiapudding op het menu staat! Je bent er voor of je bent er niet voor. Chiapudding heeft een pudding-achtige structuur, maar kan je toch, naar mijn mening, niet vergelijken met een klassieke pudding. En omdat ik toch echt heel vaak de vraag krijg hoe ik dat klaar maak, giet ik het even in een blogpost!

Ik ben het type persoon dat veel op het gevoel werk, zeker qua afwerking met fruit enzo. Dus, ik deed mijn best om overal hoeveelheden bij te zetten! 😉

Wat heb je nodig.

Wat heb je nodig om dit lekkere ontbijt klaar te maken? Ik geef jullie de ingrediënten van één onze favorieten. Maar, je kan oneindig variëren met fruit en toppings!

Voor 2 personen:

  • 200 ml alpro kokosmelk.
  • 6 eetlepels zwart chiazaad.
  • 4 eetlepels (kokos)yoghurt.
  • 100gr aardbeien.
  • koffielepel ceylon kaneel.
  • Blauwe bessen
  • 2 koffielepels pindakaas. (onze favoriet is hier de dadel/ kaneel van de pindakaaswinkel https://depindakaaswinkel.nl/shop/dadel-kaneel/)
  • optioneel: bijenpollen, gepofte spelt, pure chocolade, amandelschilfers…
  • 2 glazen potjes of kommetjes. (Die lege pindakaaspotten zijn hier ideaal voor 😉 )

Zo ga je te werk.

Was de aardbeien, verwijder het kroontje en mix deze tot een “soepje”.

Meng de kokosmelk samen met het aardbeiensoepje en met het chiazaad. Roer dit mengsel goed door en laat even staan. (Je kan het even wegzetten in de koelkast, minimum een kwartier).

Roer ondertussen nog eens flink door de chiapudding. Je zal merken dat de zaadjes de melk al goed opgenomen hebben en de structuur “pudding-achtiger” wordt.

Doe onderaan de potjes telkens 2 eetlepels van de (kokos)yoghurt. Verdeel de chiapudding over de beide potjes. Werk af met per potje een handvol blauwe bessen, een half koffielepeltje ceylonkaneel per potje en 1 koffielepel pindakaas per potje.

Lekker voor erbij: per portie 1 theelepel bijenpollen; 20 gram gepofte spelt of pure chocolade. (Het water loopt mij al in de mond!)

Tip: maak dit ontbijt de avond voordien. 😉

Smakelijk!

xxx Liefs, Dorien

Variatie.
Geen categorie

ontbijtmuffins met blauwe bessen.

Een tijdje geleden maakte ik ontbijtmuffins met blauwe bessen. Handig voor onderweg, maar ook lekker als tussendoortje ;-).

Omdat de vraag zo groot was voor het recept, deel ik het hier met jullie! Hier zijn ze alvast in de smaak gevallen!

Benodigdheden (voor 6 muffins):

  • 150g volkoren speltmeel
  • 1,5 eetlepel (wijnsteen)bakpoeder
  • 55g kokosbloesemsuiker
  • 1 ei
  • 155ml plantaardige melk. (Mijn favorieten zijn ongezoete amandelmelk of kokosmelk)
  • 1 eetlepel gesmolten kokosolie

Verwarm je oven voor op 180°. Ondertussen meng je alle droge ingrediënten door elkaar in een grote kom (of keukenrobot). Meng het ei, de melk en de gesmolten kokosolie door elkaar in een apart kommetje. Voeg nadien toe aan de droge ingrediënten.

Ik koos nu voor diepvries blauwe bessen (met een handvol 80% chocolade druppels 😉 ), maar je kan bv ook diepvries frambozen of ander fruit gebruiken. Ontdooien hoeft niet op voorhand!

Bak de muffins ongeveer een 25 tal minuten in de oven, check zeker of er geen deeg meer aan een prikkertje plakt, anders kan je ze nog een paar minuutjes langer bakken!

Zo 1 muffin is voor ons meer dan voldoende om toch een paar uur door te doen, zonder echt honger te hebben! Je kan ze ook perfect invriezen! Handig als je eens geen tijd hebt gehad om een ontbijtje te maken. Dus, geen excuses meer om niet te ontbijten ’s ochtends 😉

Liefs,

Dorien

Eten

(vegan) kaneelrolletjes

Na een weekje griep, heb ik weer even de energie gevonden om te schrijven!

Twee weken geleden maakte ik, enfin, experimenteerde ik om gezondere kaneelrolletjes te maken. Zelf ben ik er dol op! Maar, ze zitten tjokvol ongeraffineerde suikers en andere zaken die ons lichaam niet echt nodig heeft. Nu ja, af en toe zo eens een dessertje kan geen kwaad. Maar, toch vind ik het leuk te experimenteren!

Gezien ik kei veel vraag kreeg naar het recept, deel ik het even hier! Ik ben helemaal geen expert in het uitleggen van hoe je dingen moet klaarmaken, gezien ik ook veel op gevoel doe. Maar, ik doe hier dus een poging! 😀

Wat heb je nodig voor het deeg:

  • 190 gr volkoren speltmeel. (kijk zeker dat het meel is en geen bloem!)
  • 1 EL kokosbloesemsuiker
  • 2 TL (wijnsteen)bakpoeder
  • 1/2 TL zout
  • 1 EL kokosolie (niet volledig gesmolten, maar zacht)
  • 120 ongezoete amandelmelk

Voor de vulling heb je het volgende nodig:

  • 2 EL kokosolie
  • 50 gr kokosbloesemsuiker
  • 3 TL (ceylon)kaneel

Om te beginnen voegen we alle droge ingrediënten voor het deeg samen in een grote kom. Je roert dit al eens om. Nadien voeg je de kokosolie en de amandelmelk toe. Ik maakte het deeg in een keukenrobot met een deeghaak. Na een paar minuutjes kneden krijg je een mooi bolletje. Uiteraard kan dit ook met de hand.

Wikkel het deeg in een vochtige handdoek en laat een half uurtje rusten in de frigo.

Voor de vulling voeg je alle ingrediënten samen in een kom. De kokosolie moet zeker niet gesmolten zijn. Met een vork meng je alles, totdat je een zanderige structuur hebt.

Na een half uurtje neem je het deeg uit de frigo, verwarm je de oven voor op 175gr. Bestuif je werkblad met wat bloem, zodat het deeg niet blijf kleven. Je rolt het uit met een deegrol tot je een mooie rechthoek krijgt. Je verdeelt het suiker/ kaneel mengsel.

Je rolt het deeg dicht en je snijdt het in schijfjes van ongeveer 2cm breed. Je legt de rolletjes op een bakplaat, bekleed met bakpapier en bakt de rolletjes zo’n 20 a 25min.

Hier waren ze een grote hit! Niet zwaar en toch heerlijk.

Liefs,

Dorien

kinderen

Gezonde gummibeertjes.

Onze kinderen zijn gek op snoepen. Zoals de overgrote meerderheid gok ik! Maar, al die snoepjes zitten boordevol chemische toevoegingen en vooral: suiker, heel veel suiker! En net dat willen wij dus zoveel mogelijk beperken. Ze zijn zo al actief genoeg. 😀

Dus dacht ik … Ik maak, of probeer althans, eens zelf snoepjes te maken! 😉

Wat ik hier neerschrijf is natuurlijk niets nieuws. Er zijn tal van recepten voor gezondere snoepjes online te vinden. Maar, ik vond mijn snoepjes nu zo leuk, dat ik dacht: ik deel ze toch maar even. 😉

Benodigdheden:

  • Diepvriesframbozen
  • 2gr agaragar
  • Honing
  • Water

Voor deze robot gummibeertjes gebruikte ik diepvriesframbozen. Ik schat een 150gram (Ik werk vaak uit de losse pols *woeps*, zeker wanneer ik aan het experimenteren ben), dus een exact aantal kan ik jullie niet geven. Ik voegde een bodempje water toe. Net voor het kookpunt voeg ik de 2gr agaragar toe. Je laat de massa even goed doorkoken, zodat de agaragar zijn werk kan doen. Nadien mix je de massa, zodat je een iets of wat gladde massa krijgt. Je voegt, naar je eigen goesting, honing toe. Ik deed er 2 kleine eetlepels in. Je giet de massa in een silicone mal (deze robotjes komen van https://bentofabriek.nl/product/bento-robot-gezonde-snoepjes-vorm/), zet in de frigo en laat hard worden.

Bewaren doe ik hen in een afgesloten doos in de frigo.

Veel snoepplezier 😉

Dorien xxx

Essentiële olie, Hoogsensitief

Essentiële olie, HSP en onze ervaringen.

Deze zomer schreef ik al eens een blogje over de op maat gemaakte rollers voor onze kinderen. Greet maakte deze met de essentiële oliën van Young Living. Dit om hun (in)slapen te bevorderen. Toen konden jullie al lezen dat wij hier verrassend tevreden over waren. Warre sliep plots een pak vaster en het inslapen ging vlotter. Over de meisjes, daar zwijgen we maar over ;-). Ondertussen is het een vast ritueel geworden om voor het slapen gaan even te rollen.

Experimenteren.

Toen Greet mij voorstelde of ik zelf eens wat verder wou “experimenteren” met de oliën, ben ik hier meteen op ingegaan. Het past ook helemaal bij mijn interesses en is een mooie aanvulling voor mijn cursus HSP coach.

HSP’er en geuren.

Als HSP’er ben je doorgaans enorm gevoelig aan onder andere geuren. Zowel de goede als de slechte ;-). Onze drie kinderen hun reukvermogen is fenomenaal, ik sta hier soms zelf echt van versteld! Zij ruiken soms ver voordat iemand anders doorheeft dat er een andere geur is. Ook het reukvermogen van mijn man en mezelf is toch wel gevoeliger dan gemiddeld. Wij hebben echt een sterke voorkeur voor geuren en reageren alle 5 heel sterk op geuren die we echt niet kunnen appreciëren. Dus, vond ik het best spannend om aan de slag te gaan met oliën en de geur diffuser.

Wanneer we met onze kinderen naar school wandelen en we een groepje mensen tegenkomen met allemaal een ander parfum, krijg ik standaard de reactie “ieeuuwww, dat stinkt”.

We hadden wel al 1 diffuser en kochten af en toe wel eens een olie ervoor, maar we stonden er eigenlijk helemaal niet bij stil of deze vrij waren van chemische toevoegingen. Zolang de geur ons aanstond, vonden we dit goed! Ook waren we helemaal niet bezig met de voordelen die aan geurtherapie verbonden zijn. Later gingen we deze diffuser wel gebruiken op Warre zijn kamer, met lavendel! Dit was ons gezegd dat dit helpt bij moeilijke slapers.

Young Living.

Eerst kort even wat over Young Living. Young Living is een bedrijf dat gestart is in 1993, in Amerika. Ze hebben de grootste distilleerderij in Noord-Amerika, waar ze hun zelfgekweekte kruiden omzetten tot pure essentiële oliën, zonder enige toevoegingen!

Klinkt veelbelovend, toch? Want, ook wij als gezin zijn vandaag de dag toch wel een pak bewuster bezig met wat we consumeren/consuminderen en gebruiken/ verbruiken. Onnodig chemische toevoegingen laten we liever achterwege, indien dat mogelijk is natuurlijk! 😉

Lavendel is een ideaal geurtje om rustig te gaan slapen. Maar, gebruik je er teveel van, krijg je het tegenovergestelde effect.

Starterskit.

Enkele dagen later ontving ik de starterskit, waarmee je al een heel eind op weg kunt om essentiële oliën in je dagelijkse leven te introduceren.

De starterskit bevat 11 verschillende oliën. Zowel pure als blends. Nog een olie uit de + collectie, deze kan je gebruiken om te koken etc, een “dewdrop” diffuser, 10 kleine flesjes waarmee je testertjes kan uitdelen, NingxiaRed, een catalogus, visite kaartjes en brochure rond young living en de levensstijl.

Ik was kei enthousiast, want alles was mooi verpakt. Geen onnodig plastiek, wat dus wel goed is qua afval. Al het karton kan je mooi recycleren. 🙂

De oliën zitten in een handige opbergdoos. Dus, je kan alles gewoon in de doos laten zitten. Al kan je ook wel nog aparte opberg tasjes kopen voor je olies mooi in op te bergen. Maar, voorlopig is dat hier niet nodig. 🙂

Aan de slag …

De kinderen waren na schooltijd enorm nieuwsgierig en wilden meteen aan alle olietjes eens ruiken. Hun eerste indruk was alvast heel goed. Vooral bij de gekende geuren zoals lavendel kreeg ik unaniem de reactie “hmm, dat geurt lekker”.

Omdat ik echt nog een leek ben in het gebruik van essentiële olies in het dagelijks leven, nam ik er de catalogus bij. Daarin vind je per flesje de uitleg waarvoor je het kan gebruiken. Al viel me wel op dat bij de geuren niet stond hoeveel druppels je het beste kan gebruiken. Wat wel handig zou zijn, gezien de geuren echt helemaal puur zijn, dus ook echt sterk geuren. Al krijg je wel handige receptjes in de facebook groepen waartoe je toegang krijgt. Dus, dat compenseert natuurlijk wel.

Ik start dus voorlopig enkel met het diffusen van de oliën om iedereen te laten wennen aan de effecten die ze kunnen hebben. En, omdat ik mezelf wel even de tijd wil geven om het te leren kennen, voordat ik eventueel aan de slag zou gaan om zelf rollers te maken.

Gezien onze drukke bende van ellende, was de blend “stress away” echt ideaal om mee te starten! 😉

Was het toeval of niet, maar ze waren na schooltijd en tijdens de avondspits opvallend kalmer. De uitleg bij deze blend is dan ook “de melange ruikt naar tropische vruchten en citrusvruchten en heeft een ontspannende, geruststellende werking”. Ik kan deze uitleg dus echt wel beamen.

Favorieten.

Zoals je wel kan verwachten is “stress away” een van onze favoriete geuren, net zoals de “frankincense” en “thieves”. Al moet ik wel zeggen dat in feite alle 11 de geurtjes aangenaam zijn en je er echt heel fijne blends mee kunt maken.

Kortom.

Kortom is het tot nog toe al een heel fijne ervaring geweest om aan de slag te gaan met de diffuser. Quasi dagelijks verstuiven we, vooral tijdens de momenten dat we er het meeste baat bij hebben. Na schooltijd zet ik de diffuser quasi meteen aan, zodat de kinderen tot rust kunnen komen na een drukke, prikkelgevoelige dag op school. Af en toe verstuiven we boven voordat de kinderen gaan slapen ook nog lavendel, voor dat extra rustgevend effect. Of doen we een paar druppels lavendel in hun bad.

En voor onszelf vinden we het aangenaam om ’s avonds even tot rust te komen, met een lekker geurtje in de woonkamer om zo ook onze dag rustig af te sluiten.

Als HSP’er kan ik deze olies echt warm aanraden. Je bent er zeker van dat je geen chemische rommel aan het verstuiven bent, wat bij ons wel van belang is. Als HSP’er ben je extra gevoelig voor stofjes, dus ook voor dit soort stofjes. Dan zijn onnodige chemicaliën echt af te raden. Samen met een goede verluchting van ons huis en de etherische oliën kunnen we stellen dat het hier een meerwaarde geworden is voor ons gezin!

Leuk extraatje ook is dat je elke olie ook kunt toevoegen aan een neutrale massage olie! Zo kan je een massage afstemmen op de persoonlijke voorkeuren of noden van je cliënteel/ partner/ jezelf, …

Nog even dit … 😉

Ben je nieuwsgierig geworden?

Je kan Greet altijd vrijblijven contacteren voor wat meer informatie! Zij zal jou met kennis van zaken antwoord geven. Zij heeft echt door maar een paar vragen te stellen toen de ideale roller samengesteld voor Warre.

Liefs,

Dorien!

Facebook

Instagram